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2016 年葡萄酒專業課程高級班4月27日開課

目前日期文章:201603 (3)

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課程簡介

全台唯一專門深入探討法國葡萄酒專業課程
 

法國食品協會自1993年開始,每年特別針對葡萄酒業界與餐飲業人士所設計開辦『法國葡萄酒專業課程』,至今已邁入第20年,深受業界好評,也是全台唯一專門深入探討法國葡萄酒的單位,「法國葡萄酒」在葡萄酒世界中佔有舉足輕重的地位,更是身為葡萄酒專業從業人員所必備的專業知識。

 

延續初中級課程內容做更深入的產區認識和實際應用

法國葡萄酒專業學程–高級班【French Wine Advanced Certificate】課程共9堂課,每堂課3小時。特別邀請葡萄酒業界專業講師有系統地介紹法國葡萄酒:今年將由法國布根地大學葡萄酒風土條件碩士劉源理老師介紹葡萄酒釀造、種植和品飲,葡萄酒界權威林裕森老師介紹羅亞爾河與侏羅產區、資深酒業代表李俊德老師教授波爾多產區,品酒騎士暨布根地BIVB認證講師溫唯恩老師教授布根地、隆河、普羅旺斯產區,侍酒師聶汎勳老師傳授獨家酒單安排和餐酒搭配要領,雙B葡萄酒認證林孝恂老師傳授葡萄酒行銷的秘笈,在這些專業級大師的領導下,您將能有系統地認識法國葡萄酒,並且融會貫通。

每堂課將品飲6款講師指定之葡萄酒。完成本課程後可參加測驗,成績及格者可取得【French Wine Advanced Certificate】證書。課程時數:27小時

 

課程已包含布根地公會(B.I.V.B)認證課程

參加兩階段課程(初級暨中級班和高級班)的學員,可參加布根地公會認證測驗,通過測驗的學員可獲得布根地公會(B.I.V.B)認可之【布根地葡萄酒課程認證Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certificate】。

課程費用包括:【法國葡萄酒專業課程高級班】講義、品飲54款以上酒款。

 

布根地公會(B.I.V.B)認證課程簡介

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 法國食品協會邀請由公會核可的國際講師主講,並結合公會認證測驗,學員參加完兩階段課程(初級暨中級班和高級班皆須參加),即可參加測驗,通過測驗的學員可獲得布根地公會(B.I.V.B)認可之【布根地葡萄酒課程認證Honour of Burgundy Wine Connoisseur Certificate】。

 

報名資訊

報  名:請上http://goo.gl/forms/AUWAQcbMep填妥報名表,並於2016/04/19()前完成繳費程序,名額有限,額滿即停止報名

報名資格: 已通過法國葡萄酒專業學程初中級之歷屆學員

費  用:每位收費NT$ 20,000(含稅)

課程時間、地點及上課內容課程時間 師資陣容

繳費方式:

A.匯款: 永豐銀行(銀行代碼: 807 ) 敦北分行

帳號: 002-031-000-2977-5

戶名:法商瑟貝莎股份有限公司台灣分公司

匯款完成後請Email crystal.tsai@sopexa.com告知姓名及匯款帳號後五碼

B.支票/匯票 抬頭:法商瑟貝莎股份有限公司台灣分公司

注意事項

ü   學員須通過結業測驗(滿分100分,75分及格),同時無論以何種理由,不得缺席超過2,方能領取結業證書。(主辦單位將以郵寄方式將結業證書寄發給學員)

ü   請於報名截止日2016/04/19前完整填寫報名表http://goo.gl/forms/AUWAQcbMep ,名額有限,額滿即停止報名,報名人數未滿25人,主辦單位有權停止開課

ü   報名表填寫完後請完成繳費,費用繳清方完成報名程序,上課座位將依繳費順序安排

ü   繳費方式:匯款或支票/匯票 

ü   報名如有任何取消、變更,請於2016/04/19前通知主辦單位,以便安排候補

ü   退費:04/19前取消報名者可全額退費,但請親至法國食品協會取款;04/20~04/26間取消報名者,酌收NT$ 2,000行政費用;04/27課程當日或開課後才決定不上者,恕不退費

ü   本課程並無提供試聽課程

ü   主辦單位將於開課前3天以電子郵件或簡訊方式通知每位學員

ü   請尊重智慧財產權,上課過程中嚴禁錄音、錄影

ü   為了有更佳的品酒環境與嗅覺體驗,上課當天請勿噴灑香水、古龍水

ü   上課地點並不提供午餐及停車券

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師資陣容 (依課程順序排列)

劉源理 先生

Joshua

法國布根地大學葡萄酒碩士,旅法四年期間,曾在布根地、波爾多、隆河等酒莊擔任釀造工作,並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後,首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作,其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審,目前專注於葡萄酒文化與美學生活等推廣工作。

 

溫唯恩 先生

溫維恩 Wayne WEN

 

法國須日拉盧斯葡萄酒大學(Université du vin de Suze-la-Rousse)專業侍酒師畢業(Somelier Conseil, 1999),擁有布根地葡萄酒公會(BIVB)講師與布根地品酒騎士身份(Chevalier du Tastevin授勳)。致力於葡萄酒推廣、教材寫作、葡萄酒資料庫之建立與線上化。編譯有法國食品協會出版之「法國葡萄酒翻譯詞解」與其線上版本,合譯〈世界葡萄酒地圖〉。

 

林孝恂 小姐

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曾任職於多間葡萄酒進口商,負責產品選購與行銷規劃,並致力於葡萄酒教育訓練與推廣。台灣唯一法國波爾多學院(CIVB)與布根地公會(BIVB)雙認證講師

 

李俊德 先生

李俊德 Ader in LR.jpg

從事葡萄酒產業工作已經邁入第二十年。目前擔任夏朵菸酒股份有限公司的行銷經理,負責產品開發、國外廠商連絡、內部員工產品教育訓練、外部品酒講座、品酒活動(品酒會、餐會)籌劃及主持等工作。

˙曾經擔任「長榮航空機上用酒選酒專案」負責人,以及長榮航空空服員酒類教育訓練課程講師。

˙主講及協助翻譯葡萄酒講座、品酒活動數百場。

˙2007起開辦葡萄酒和日本酒的品酒講座至今。

˙每個月舉辦日本酒品酒餐會持續超過14年,將近200場次。

˙每個月舉辦葡萄酒盲品會「認真會」持續超過11年。

˙2010年11月於法國波爾多葡萄酒產業官方機構CIVB的「波爾多葡萄酒學院(Ecole du Vin de Bordeaux)」受訓,並經認證和授權為波爾多葡萄酒講師。

˙布根地葡萄酒學院(Ecole des Vins de Bourgogne)」課程認證。

˙日本SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI) 國際唎酒師認證。

˙2014年5月受勳為香檳騎士Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne。

 

聶汎勳 先生

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曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)修習廚藝並兼修葡萄酒學,並在巴黎Passiflor餐廳工作,2006年返台,先後在Les Sens, The One和Le Coq等法式餐廳任職,2008年至台北國賓飯店A-Cut餐廳擔任侍酒師工作,管理的酒單多達500種以上,為2010及2011台灣侍酒師大賽亞軍。現任台北萬豪酒店營運經理。

 

林裕森 先生

林裕森 yusen.jpg

葡萄酒專業作家,法國須日拉盧斯葡萄酒大學(Université du vin de Suze-la-Rousse)「葡萄酒品酒師專業文憑」。巴黎十大(Paris X)國際葡萄酒經濟、管理及行銷研究所畢業。曾任職法國食品協會、高雄餐飲管理學校。著有『葡萄酒全書』、『開瓶』、『歐陸傳奇食材』、『酒瓶裡的風景』、『城堡裡的珍釀』、『弱滋味』、『會跳舞的大象』等書。

 

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2016 French Wine Advanced Certificate

2016 法國葡萄酒專業學程  高級班

  

日 期 地 點 課 程 講 師
2016.04.27(三) 晶華酒店 VIP 7 葡萄種植與釀造 (二)                                -Viticulture and vinification 2 劉源理 先生(Joshua)
13:30 – 16:30
2016.05.02(一) 晶華酒店 VIP 2 葡萄酒品飲技巧 (二)
-Tasting skills 2
劉源理 先生(Joshua)
13:30 – 16:30
2016.05.13(五) 晶華酒店 VIP 2 法國產區介紹:普羅旺斯、柯西嘉與薄酒萊
-Provence, Corse & Beaujolais
溫唯恩 先生(Wayne)
13:30 – 16:30
2016.06.01(三) 晶華酒店 VIP 2 葡萄酒行銷
 -Wine marketing
林 孝恂 小姐(Ingrid)
13:30 – 16:30
2016.06.08(三) 晶華酒店 VIP 2 法國產區介紹:隆河(二)
-Rhône Valley 2
溫唯恩 先生(Wayne)
13:30 – 16:30
2016.06.15(三) 晶華酒店 VIP 2 法國產區介紹:波爾多(二)                -Bordeaux 2 李俊德先生(Ader)
13:30 – 16:30
2016.06.22(三) 晶華酒店 VIP 2 中西餐與葡萄酒搭配概論及酒單安排                                                              -Wine paring of western and asia cuisine 聶 汎勳 先生(Nien)
13:30 – 16:30
2016.06.29(三) 晶華酒店 晶英會B 法國產區介紹:布根地(二)
-Bourgogne 2
溫唯恩先生(Wayne)
13:30 – 16:30
2016.07.06(三) 晶華酒店 VIP 2 法國產區介紹:羅亞爾河與侏羅                                                       -Loire & Jura 林 裕森 先生(Yusen)
13:30 – 16:30
2016.07.20(三) 晶華酒店 VIP 2 期末測驗-Exam  
13:30 – 16:30

 

 

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